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这些梭子蟹从哪“飞”到大连?

2020-08-26 12:34:17编辑:福州新闻网人气:


  文图大连新闻传媒集团记者曲家乙

  8月份以来,大连市场梭子蟹上市量大幅增加,张牙舞爪的活蟹价格比较亲民。“实际上,今夏,梭子蟹价格同比有所上涨。”业内人士表示,笼统来说,部分梭子蟹批发价上涨了15%左右。

  目前,大连沿海各海域还处于休渔期,那么,本地市场上如此大量的梭子蟹从何而来?大连人每天能吃掉多少梭子蟹?渤海湾出产的梭子蟹与东海海域捕捞的梭子蟹有何不同?近日,记者深入走访了大连多个海鲜市场,逐一破解“梭子蟹谜题”。

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  今夏大连市场梭子蟹涨价了

  “最近,我这里个头中等的活梭子蟹零售价为每斤40元左右,再好一点的50元左右,最好的零售价每斤100元。”甘井子区某海鲜市场飞蟹经销商吴先生透露,当前,他所出售的梭子蟹基本都来自江苏连云港、浙江舟山等地的东海海域。

  “我们摊位有少量‘丹东飞蟹’,是‘边贸货’,价格比捕捞自东海海域的‘南方货’要贵。”沙河口区一家综合市场水产区飞蟹经销商王建云表示,她家的“丹东大飞蟹”零售价为每斤100多元。

  据大连市场梭子蟹资深批发商潘宝斌介绍,近期,东海海域的梭子蟹“统货”运到大连“一批价”为每斤23元-28元,而去年同期,则为18元-23元。“这些南方货是用专业的‘打氧水车’运到大连的,一辆大车通常能装8000斤-10000斤梭子蟹。在大连的海鲜批发市场,经销商论筐拿统货,然后,根据梭子蟹大小、肥瘦、生猛度进行分拣分等,再确定每个等级的零售价……一筐五六十斤的梭子蟹中,往往只能挑出十几只个头大、肥满度好,生猛鲜活的顶级好蟹,可以高价零售。当然,每筐蟹子也都有损耗,比如,有死蟹、掉腿掉钳等。”

  “每年八九月份,大连老百姓都能吃上物美价廉的梭子蟹。而今夏,梭子蟹价格同比还有所上涨,像前些年夏天那种每斤20元以内的梭子蟹,现在已比较难求了。”上述业内人士表示,受疫情影响,活蹦乱跳的生猛海鲜相对更受欢迎,因此,在这个特殊年份,大连消费者对鲜活生猛的梭子蟹颇为偏爱;此外,今夏,南方部分海域梭子蟹产量比去年同期有所减少,产地出货价偏高,供需两端形成叠加效应,一定程度上推高了梭子蟹身价。

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  你的餐桌上是哪的蟹子

  大连沿海各海域伏季休渔期为5月1日12时至9月1日12时,如今,仍属休渔期间,那么,大连市场上如此大量的梭子蟹从何而来?

  原来,8月1日12时起,我国东海海域部分具作业的渔船结束了伏季休渔期,进入捕捞季,好可以赶上该海域这拨梭子蟹“蟹汛”。

  “每年8月3日前后,第一车捕自东海海域的梭子蟹会运抵大连,此后,随着南方货越来越多,大连市场上梭子蟹价格便日益回落,愈加亲民。往年,经常有零售价低至每斤15元-20元的梭子蟹,让普通消费者大快朵颐。”大连一位资深海鲜批发商表示,前几年夏天,大连市场上还曾出现过“多蟹争霸”的局面——南方货、来自邻近朝鲜海域的“边贸货”,以及本地货等,争夺市场份额,但今夏,产自东海海域的梭子蟹几乎独霸了大连市场。

  “据我估算,每天运到大连市场的南方梭子蟹有十几万斤,乃至几十万斤,其中90%左右被本地消费者吃掉了。”潘宝斌表示,八九月份吃梭子蟹已逐渐成为大连人的一种消费习惯,一些大批发商从中嗅到商机,于是,争相将更多梭子蟹运到大连市场。

  “值得一提的是,今夏,大连市场做梭子蟹一批生意的大都赚钱了,因为几乎没出现过‘臭行’。”梭子蟹批发商崔女士告诉记者,往年,从事梭子蟹一批生意的大批发商有时会遭遇出货价低于上货价的“臭行”,一旦不幸赶上,恐怕就要赔进去几万元,甚至十几万元。

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  开渔后蟹价可能还会涨

  “每年9月1日大连沿海各海域开渔之后,也会捕捞一拨梭子蟹,本地渔民习惯性称其为‘飞蟹’。比如,去年刚开渔时,大连有的渔船每天能捕捞一两千斤飞蟹,只是个头偏小,肥满度也不够好。事实上,大连飞蟹在9月初刚刚长成,中秋节之后,肥满度才逐渐达到最佳状态。”瓦房店市渔民老曲介绍,本地飞蟹肉质紧致鲜嫩,不绵软,口感更佳,售价一般是南方货的2倍以上。

  那么,9月份开渔后,大连市场上的梭子蟹价格会进一步回落吗?对此,潘宝斌表示:“实际情况可能恰恰相反。9月中旬之后,东海海域梭子蟹产量将渐渐减少,常情况下,价格会相应上调;开渔后,虽然本地飞蟹开始上市,但其价格往往居高不下;此外,中秋节、国庆节将接踵而至,蟹价将冲上一个高峰……”

  秋风乍起,蟹子鲜肥,好这口儿的消费者不妨抓住时机,从现在到9月中旬,尽情尝鲜。



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