您现在的位置:新闻首页>民生新闻

现场比拼茉莉花茶窨制工艺35名高手角逐“大师”桂冠

2020-08-21 01:11:13编辑:福州新闻网人气:


  制茶师翁春强在赛场展示筛花工艺。记者张笑雪摄

  福州新闻8月18日(福州日报记者张笑雪通员杨文文)17日晚,2020年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核在福州茶厂举行。来自福州茉莉花茶企业的35名制茶师现场比拼,角逐“制茶大师”桂冠。

  17日晚的福州茶厂综合车间高手云聚,花香四溢。晚7时50分,随着“养好”的茉莉花纷纷绽放,现场考核式拉开序幕。35名制茶师熟练地翻转、筛选手中的茉莉花。

  “第一步先养花,将当天采摘的鲜花堆放蓄热,待到中心温度达到38℃~40℃,六成以上的花苞开放成‘虎爪状’时,就可以筛花了。”在福建闽瑞茶业有限公司赛区,翁春强娴熟地展示着茉莉花茶传统窨制工艺。虽然只有24岁,但他已有7年的制茶工龄。

  翁春强说,他是仓山区城门镇龙江村人,17岁就跟着师傅翁发水学习制作茉莉花茶。“我打算练好茉莉花茶制作的基本功,今后把这个传统工艺传承下去,做精做好。”

  “我这次共带了4名徒弟来参赛。”福建闽瑞茶业有限公司总经理翁发水说,他已从事茉莉花茶制作35年,2010年入选福州茉莉花茶传统窨制工艺传承大师,多年来,他不仅培养了多名传承人,还不断创新茉莉花茶产品。目前,除了传统的茉莉烘青绿茶,技术团队还研制出茉莉岩茶和茉莉红茶等新产品,让老工艺焕发新活力。

  在闽榕茶叶的比赛现场,“花仙子”曾瑜熟练地筛花、窨花,已经拿到“传承人”荣誉的她,这次希望成为“大师”;在福民王茶叶的展位前,往届制茶大师刘南官也来到现场,为参赛的儿子刘航加油鼓劲……现场操作考核是福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛的重要一环,从养花、筛花、窨花、通花、起花、焙茶等工艺,考核参赛选手对传统工艺的掌握程度。

  据介绍,福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始,每两年举办一次,今年已是第六届。比赛累计授予22人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号,并推荐其中11人分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化遗产代表性传承人名录。

  本届比赛由福州市农业农村局指导,福州海峡茶业交流协会、福州市园艺学会、福州市农学会共同主办。比赛成绩由现场操作考核、面试、笔试和成品茶评审等环节构成,最终评定结果将于10月公布。



上一篇:三十而立,福兴经济开发区蝶变
下一篇:福州市创新创业大赛复赛名单揭晓18家企业获决赛入场券
  • 凡本网注明"来源:福州新闻网的所有作品,版权均属于福州新闻网,转载请必须注明福州新闻网,http://www.wanzelvye.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。




图说新闻

更多>>
 新建一条槐花大道!

新建一条槐花大道!